Cuối tuần nào thì cũng thế, má luôn biến hóa thực đơn, khi thì bún trườn Huế, mì xào hải sản; có những lúc là lươn um nước dừa,…. Nhưng hôm nay, má cho biết sẽ đun nấu một món mới cho các con thưởng thức, kia là: bao tử nấu xí muội, khiến cho ai nấy rất nhiều háo hức.

Bạn đang xem: Công Dụng Và Cách Làm Xí Muội Ngon


*

tuy vậy má nhoẻn miệng mỉm cười nói: "Muốn ăn thì 'lăn' xuống phòng bếp phụ má một tay!”. Công ty chúng tôi vỗ tay ưng ý và cùng cả nhà xuống phòng bếp cùng má sản xuất món ăn. Má cho thấy thêm làm món này hơi cẩn thận và mất công một chút. Các nguyên vật liệu chính rất cần được có gồm: bao tử (dạ dày, khoảng 50% kg), sườn non (1/2 kg), dừa tươi (một trái), xí muội (khoảng 10 trái), tương ớt xí muội, rượu áp xanh (một ống), tiêu xanh non (vài chùm), củ cải đỏ (cà rốt), củ hành tây, bột năng, màu phân tử điều.

Xem thêm: Cách Hiển Thị Thanh Tìm Kiếm Trên Win 10, Please Wait

~dulich4phuong.net Bao tử xí muội dùng với bánh mỳ hoặc bún là phù hợp vị nhất. Ảnh: Hữu Tưởng.

vào món ăn này, xử lý dạ dày là khâu quan trọng nhất. Để bao tử không còn mùi hôi, trước hết buộc phải chọn loại bao gồm màu trắng, dầy, đem về nhà lóc phần mỡ, sử dụng đũa lộn ngược bao tử cạo phần lớn thức nạp năng lượng dư quá (hoặc chất nhầy) phía bên trong rửa sạch mát rồi lộn trở lại. bắc nồi lên bếp, cho bao tử vào với một thế muối hột xào đầy đủ 2 mặt mang đến săn lại, kéo ra cho vào thau, xả nhiều lần cùng với nước lạnh mang đến sạch. mong mỏi bao tử có độ giòn, cho bao tử đã làm cho sạch vào thau ngâm với một nửa muỗng cafe nước tro tàu với ít nước trong vòng 15 phút, rồi xả sạch sẽ với nước lạnh, nhằm ráo. Xắt bao tử thành miếng vừa đũa gắp, cỡ 2cm, rồi ướp với các gia vị (muối, đường, bột ngọt, 1/2 muỗng tương ớt cay xí muội, tiêu, tỏi, một nửa ống rượu áp xanh cho bám mùi thơm) để ngấm khoảng tầm 15 phút. riêng biệt phần sườn non, cọ sạch, chặt khúc ướp gia vị (muối, đường, tỏi, tiêu, tương ớt cay xí muội) để thấm thời gian cũng giống như trên. sau thời điểm các nguyên liệu đã sơ chế xong, mang lại bao tử, sườn non (mỗi thứ nhằm riêng) vào trong chảo xào săn lại. Trộn nước dừa tươi vào nồi và một ít nước lạnh nấu nướng sôi. Thả dạ dày vào trước (khoảng 15 phút), rồi cho sườn non, xí muội (khoảng 10 trái) vào nấu nướng sôi một dạo. Khi thịt vào nồi vừa mềm cho củ cải đỏ vào. Sau cùng, hóng củ cải đỏ mềm cho bột năng để tạo độ sánh (cùng một ít nước) vào khuấy hồ hết cho nước dùng gồm độ sánh. Nêm nếm lần cuối, kể xuống. Thêm hành tây xắt miếng, một không nhiều tiêu xanh, sẵn sàng một đĩa muối bột tiêu chanh vào nữa là xong. Món nầy dùng với bánh mì hoặc bún mới “đúng bài”!... Thật ấm êm và hạnh phúc trong buổi chiều cuối tuần cả mái ấm gia đình họp khía cạnh đông đầy đủ để hưởng thụ món bao tử nấu xí muội vì chưng má chế biến. Sử dụng đũa gắp một miếng bao tử cùng miếng củ cải đỏ chấm vào đĩa muối hạt tiêu chanh bỏ vô miệng rảnh rỗi nhai. Vị dai, giòn, phệ của bao tử hòa lẫn vị ngọt của củ cải, chua chua, cay cay và mùi thơm đặc thù của nước xí muội lan tỏa vào rất nhiều giác quan. Múc nước dùng cho vào chén bát chấm miếng bánh mỳ đưa vào mồm nhai, thật ko gì đam mê bằng...