Bún cá lóc là món ăn đặc sản của miền Tây khiến ai đã từng thử gần như khó lòng quên được. Trường hợp như ai đó đã trót lỡ yêu món ăn uống này thì chớ lo vì với 3 giải pháp nấu bún cá lóc sau đây bạn hoàn toàn có thể thưởng thức nó bất kể lúc nào.

Không tuyệt nhất thiết nên đến miền Tây cơ mà ngay hiện nay bạn cũng hoàn toàn có thể vào bếp và tự bào chế món ăn này theo phong thái mà bạn thích!

Bún cá quả Châu Đốc

Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc khoảng 1kg

- 500g xương heo

- 50g sả băm

- 300g củ ngải bún

- 2 quả ớt

- 1 củ tỏi

- 1 trái chanh

- 4 thìa súp mắm ruốc

- 100g bột nghệ

- 100g nghệ tươi

- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn…

- Rau nạp năng lượng kèm: bông điên điển, rau chuối bào, giá đỗ, rau xanh muống, húng cây…

- 1kg bún

Cách nấu bún con cá quả Châu Đốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Xương heo cọ sạch, cho và nồi nước đun sôi, luộc khoảng chừng 10 phút, lọc bỏ hết bọt nổi lên.

Bạn đang xem: Bún cá lóc miền tây

- con các lóc đánh sạch sẽ vảy, quăng quật ruột, với rồi cần sử dụng muối với giấm chà lên thân cá, rửa cho sạch sẽ nhớt, rửa không bẩn lại lần nữa với nước.

- Củ ngải bún,nghệ tươi, sả rửa sạch. Tiếp đến bạn mang sả cắt từng khúc một và đập dập, ngải bún và nghệ tươi đem giã nhuyễn cùng hòa với nước lọc, sử dụng rây lọc đem phần nước, bỏ xác đi.

- Mắm ruốc chúng ta gói vào lá chuối và đem nướng mang đến thơm, tiếp đến dùng rây thanh lọc lại cho sút cặn.

Bước 2: sản xuất cá

- Cá sau khoản thời gian làm sạch, đem luộc chín trong vòng 10 – đôi mươi phút. Sau đó, tắt bếp, ngóng cá nguội sút thì tách bỏ xương, rước phần thịt cá rồi mang ướp cùng: bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt trong tầm 10 phút. Liên tiếp cho lên chảo xào mang đến nóng cùng ngấm gia vị.

- giữ lại nước luộc cá cùng đổ vào nồi xương heo sẽ ninh để giúp đỡ cách nấu bếp nước lèo bún cá Châu Đốc ngon, chuẩn vị hơn. Sau đó, các bạn cho sả đập cho dập vào nhằm nước dùng thơm hơn.


Bước 3: làm bếp nước dùng



*

Nước dùng của món bún cá lóc

- lúc nồi nước cần sử dụng sôi, bạn cho tất cả phần cá xào, mắm ruốc, sả, tỏi, nước ngải bún, nghệ tươi vào. Liên tiếp nấu sôi thì nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: pha nước chấm

- Pha nước mắm nam ngư với nước ấm, chanh, đường, tỏi, ớt đang băm nhuyễn, nêm và nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình.

- cuối cùng là cho bún tươi vào tô, múc nước cần sử dụng lên trên, sau đó xếp theo thứ tự phần thịt cá ở trên tô thuộc vài khoanh ớt, bông điên điển, một ít giá đỗ, rau xanh chuối cho không thiếu sắc màu vậy là đã gồm thành quả.

Nước chấm của món bún con cá quả Châu Đốc

Bún cá lóc Kiên Giang

Nguyên liệu:

- 2 nhỏ cá lóc to với nặng khoảng 1kg/con

- Tôm biển: 1 kg

- thô mực loại bé dại để chế biến nước dùng: 0,1 kg

- Xương ống heo: 2 kg

- Một khúc mía nướng sơ qua

- Bún tươi: 3 kg

- mỡ heo: 2 muỗng

- tỏi xay nhuyễn nhuyễn: 1 muỗng

- màu sắc điều: 4 muỗng

- Rễ ngò: 2 muỗng

- Rau: dọc mùng rau xanh răm, giá bán đỗ, húng lủi, ngò gai, ngò rí, hành lá,...

- Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, ớt băm, nước mắm Phú Quốc, phân tử tiêu, ớt tươi.

Cách nấu ăn bún con các lóc Kiên Giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- con cá quả đánh vảy kỹ, cần sử dụng muối làm cho sạch nhớt, da, có tác dụng đầu, ruột, giảm vây và làm cho sạch máu. Rửa sạch sẽ với nước rồi lau khô,khứa cá thành 3 phần.

- Nướng mực thuộc hành tím để sẵn sàng nấu nước dùng.

- Chặt mía sẽ nướng thành các khúc.

- Chần xương ống qua nước sôi rồi rửa sạch mát với nước và để cho ráo.

Xem thêm: Khi Nào Là Rạng Sáng Là Khoảng Mấy Giờ, Mưa Sao Băng Là Gì

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu

- Tôm biển tách bóc vỏ, rút ruột rồi chẻ đôi theo theo hướng dọc và ướp cùng với muối, hạt nêm cùng tiêu. Phi thơm hành tỏi với ngấn mỡ heo rồi xào tôm đến khi săn lại. Bỏ thêm dầu điều và đường phèn rim tôm đến đậm đà cùng đẹp mắt. Tắt bếp và thêm tiêu mang lại đượm vị rồi mang lại tôm ra đĩa.

Cá đã làm sạch cùng khô ướp cùng với 2 thìa muối, 1 muỗng hạt nêm và nửa muỗng phân tử tiêu khoảng 15 phút rồi hấp chín. Nước thu được sau khoản thời gian hấp bỏ vô nồi nước dùng.

- Gỡ cho phần da với xương, bẻ cá thành các miếng vừa nạp năng lượng rồi bỏ vào đĩa riêng. Nếu cá bao gồm trứng thì tán nhuyễn, đầu cùng lòng cá cũng cho riêng ra bát. Phần xương cá đề xuất tận dụng bỏ vào nồi nước dùng làm đun lên.

Các bước sản xuất cá

Bước 3: nấu ăn nước dùng

- cho những khúc mía vào trong nồi rồi thêm 10 lít nước nóng. Cho xương ống và một chút ít muối, đun với lửa to. Hớt bong bóng để nước dùng không trở nên đục, giảm lửa rồi đến mực cùng hành tím sẽ nướng vào, đun trong 3-4 giờ. Thêm nước sôi nhằm nước dùng không trở nên thiếu.

- cho những gia vị trọn vẹn đậm đà, nước xào tôm, 2 muỗng dầu điều, con đường phèn, nước mắm với phần trứng cá đang tán nhuyễn vào trong nồi nước dùng. Đun sôi thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: trình diễn món ăn

- Chần bún và cho từng bát khoảng chừng 150g bún là được. Xếp phần thịt cá, tôm cùng những loại rau hương liệu gia vị đã cắt bé dại vào bát. Chan nước sử dụng ngập bún rồi rắc tiêu, ớt băm, chanh với nước mắm. Do đó là chúng ta đã ngừng cách nấu bún cá lóc Kiên Giang ngon đúng điệu rồi.

Bún con cá quả miền Bắc

Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc

- 1kg bún

- Mắm sặc

- Sả, ớt, rau nạp năng lượng kèm

- Hành tím, tỏi, bột nghệ, mặt đường phèn

- rau củ sống ăn uống kèm: dọc mùng, hoa chuối, xà lách, giá bán đỗ,…

Cách thổi nấu bún cá quả miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch mát dọc mùng, tiếp đến tước vỏ cùng thái vát. Nếu bạn sợ ngứa sau khoản thời gian làm sạch dọc mùng thì nên rửa sạch mát phần nhớt sót lại khi tước vỏ dọc mùng trước khi chế biến.

- Nướng hành tím ở ánh nắng mặt trời thường. Con các lóc làm sạch mát ruột, rửa kỹ càng sau đó bỏ lên đĩa mang lại ráo nước.

- cho cá vào nồi nấu rồi mang đến hành tím nướng vào luộc chung, thêm một ít muối. Chú ý luộc cátrên lửa khủng để cá nhanh chín và không bị rã thịt. Cá chín vớt ra để nguội. Nước luộc cá để dành để rất có thể cho vào nước dùng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: nấu ăn nước dùng

- Cho khoảng tầm 40 grmắm sặc và khoảng 1 lít nước vào nồi, khuấy đều, nếm nếm thêm nước luộc cá, đun lửa nhỏ để chế tác thành nước dùng mắm sặc ngon. Có thể nói, nước cần sử dụng cho món bún cá ngon đậm chất là nhờ gồm vị mắm sặc.

Bước 3: bào chế cá

- mang lại 2 sả đập dập, tỏi, hành tím băm nhuyễn, bột nghệ vào trong chảo dầu xào đều. Nên chú ý tới việc cho vật dụng tự hành tím, sả vào trước, tiếp đến mới đến tỏi cùng bột nghệ nhằm tránh bị cháy vày tỏi dễ dẫn đến cháy hơn. Khi tất cả hổn hợp dậy hương thơm thì tắt bếp.

- khi cá nguội, tách bóc lấy phần thịt, vứt xương, ướp với một chút ít xíu muối, tiêu đảo đều. Cho phần cá này vào chảo nghệ + sả + hành tím, bạn hòn đảo đều tay nếu không cá sẽ ảnh hưởng cháy. Sau khoản thời gian cá thơm cùng thấm thì vớt cá ra đĩa.

- Cho 50% cá vẫn xào vàonồi nước dùng để sở hữu được vị ngọt tự nhiên. Nêm thêm một chút bột nêm, bột ngọt, thuộc chút đường, nước cần sử dụng sôi già, nếm lại điều chỉnh cho vừa lòng khẩu vị gia đình, nhằm lửa bé dại cho nước dùng đủ nóng.

Bước 4: trình diễn món ăn

- Chần bún cùng với nước sôi và đến bún ra tô. Tô điểm lên sơn bún rau chuối, những loại rau xanh mùi, ớt, một ít cá xào rồi chan nước dùng vào. Tùy trực thuộc vào sở thích chúng ta có thể chọn đến thêm một chút ít nước mắm mặn hoặc mắm ruốc vào sơn bún rồi thưởng thức, khôn xiết đậm đà và cực kỳ ngon miệng.

Chỉ với cùng một chút đổi khác trong cách nấu bún cá lóc thôi mà các bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này ngay tận nhà theo 3 phong thái khác nhau.Nguyên liệu dễ chuẩn bị cùng công thức đơn giản, còn e dè gì nhưng “không lăn ngay lập tức vào bếp” cùng tự tay nấu bún con các lóc rồi thưởng thức cùng các bạn nhỉ! mong muốn các các bạn sẽ thành công cùng với món ăn này qua bí quyết nấu bún cá lóc mà mercurytravel.com.vn đã share trên trên đây nhé!