Bún riêu cua là trong số những món ăn uống truyền thống dân dã lâu đời của Việt Nam. Được chế tao từ nhiều nguyên vật liệu mang vừa đủ màu vị với hương sắc, món bún này cuốn hút người cần sử dụng ngay tự lần thứ nhất thưởng thức. Không hồ hết thế, bún riêu cua còn cực tốt cho sức khỏe, giúp thanh đuối cơ thể.

Bạn đang xem: Cách chế biến cua đồng

*
*
Bún riêu cua – Món ăn dân gian mang đậm hương nhan sắc quê hương. Ảnh: Internet

Là món nạp năng lượng có nguồn gốc từ miền Bắc, lúc chế biến, fan ta thường cho thêm chút mắm tôm vào nước dùng làm tăng độ đậm chất và ăn kèm với rau củ như: xà lách, chuối non cắt nhỏ, rau muống, gớm giới, tía tô… tô bún riêu ở miền bắc có màu sắc của hầu như miếng quả cà chua đỏ ửng cùng lớp gạch ốp cua thơm ngon cùng màu tiến thưởng của đậu chiên mang đến cho những người ăn hương vị thanh đạm, mát ngã đầy hấp dẫn.

Con sinh sống miền Nam, kế bên cách thổi nấu bún riêu cua như miền Bắc, họ còn có thêm hạt điều để nước dùng có màu đỏ tươi ưa nhìn và lớp riêu cua cũng không giống biệt. Trường hợp bún riêu xứ Bắc vừa mềm, xốp, thơm vị cua đồng với chỉ bào chế từ gạch men cua thì ở khu vực miền nam lớp riêu cua thường xuyên được xay thành bánh dày, pha thêm lòng đỏ trứng và có cả giết thịt băm nhằm lớp riêu dày dặn hơn.


Bạn đang đọc: giải pháp nấu bún riêu cua đồng ngon, đậm đà, chuẩn vị


Khi ăn, tín đồ ta sẽ cắt riêu cua xếp vô đánh bún cùng chút máu heo mềm, domain authority heo dai, đậu cừu giòn, chả lụa, chả chiên, chả cá với giò heo. Chính vì như vậy mà tô bún riêu cua ở miền nam “ phong phú và đa dạng mẫu mã ” hơn miền Bắc không hề ít .

Giá trị dinh dưỡng:

Trong 100g cua đồng quăng quật mai và yếm gồm 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid cùng 2g glucid. Cạnh bên đó, cua đồng còn cất lượng bự vitamin (B1, B2, PP…), muối khoáng, photpho, sắt, đặc biệt là canxi.Cua đồng là vị thuốc được sử dụng với tên điền giải. Theo sách ‘Lĩnh Nam phiên bản thảo’ của Hải Thượng Lãn Ông ghi: “Điền giải ngọt lạnh, không nhiều độc, xuất xắc sinh phong, có chức năng nối gân, huyết xương, chữa phong nhiệt, trừ mụn độc”.Vì vậy, món bún không chỉ bổ dưỡng mà còn là món nạp năng lượng thanh nhiệt, có lại cảm giác ngon miệng.

Cách thổi nấu bún riêu cua loại miền Bắc chuẩn chỉnh vị

Nguyên liệu

500g cua đồng100g giết thịt xay50g tôm khô2 quả trứng gà1kg bún3 miếng đậu hũ4 trái cà chuaMắm tômHành tím, tỏi, hành lá, ngòRau nạp năng lượng kèm: rau xanh muống, bắp chuối, xà láchGia vị thông dụng: phân tử tiêu, phân tử nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, giấm

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên thứ liệu

Đậu hũ bổ thành những khối vuông nhỏ tuổi và mang theo chiên vàng. Hành lá cọ sạch, phần lá giảm khúc, phần đầu băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, xào sơ qua chín .Ngò cọ sạch, cắt khúc. Hành tím, tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn .Rau ăn lẫn rửa sạch cùng để ráo. Tôm khô ngâm nước cho mềm đi rồi đưa theo xay nhuyễn .

Chế đổi mới cua đồng

Cua ngâm nước khoảng chừng chừng 1 – 2 tiếng đồng hồ để vô hiệu hết khu đất cát, rửa lại nhiều lần làm sao cho thật sạch. Lột yếm cua, mai cua để ra riêng .Dùng thìa nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít ít tiêu xay, phân tử nêm. Mai cua cướp đi xay nhuyễn .

*
*
Nạo đem gạch cua và có tác dụng nước riêu cua. Ảnh: Internet

Nấu nước sử dụng và làm cho riêu cua

Cho cua vừa xay ở bước trên vào một chiếc âu khủng rồi hòa với ít nước, sử dụng tay bóp nhẹ bỏ thịt cua tan vào nước .

Dùng ray lọc nước cua trước lúc cho vào nồi. Cứ thế lặp đi lặp lại hai công đoạn này đến khi bạn thấy lượng nước đã đủ để nấu bún với trong âu chỉ từ lại vỏ cua cứng ráp là được.

Nêm 2 muỗng nhỏ canh mắm tôm, 1 muỗng cafe hạt nêm vào trong nồi nước cua vừa lọc rồi để trên nhà nhà bếp đun nghỉ ngơi lửa vừa. để ý không để lửa to quá, gạch men cua rất dễ dàng bị cháy hoặc trào ra bên ngoài .

*
*
Từng miếng riêu cua thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Khuấy phần nhiều tay để riêu cua kết lại với vớt ra tô để riêng. Liên tiếp cho quả cà chua đã xào sơ ở cách 1 vào nồi nước cua, nêm và nếm lại đến vừa ăn rồi cứ liên tiếp đun cùng với lửa bé dại .

Xem thêm: Thực Hư Công An Đánh Hàng Rong Ở Tp Hcm, Công An Quật Ngã Người Bán Hàng Rong Ở Sài Gòn

Làm chả tôm, thịt

Cho tôm khô đã giã nhuyễn ở bước 1 ra tô phệ cùng giết mổ xay, trứng gà, đầu hành băm, tỏi, hành tím băm, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng mặt đường và trộn phần đa hỗn hợp.


*
*
Chả tôm giết có color bắt mắt. Ảnh: Internet

Khi nước riêu cua sôi, sử dụng muỗng múc từng phần các thành phần hỗn hợp vừa trộn ngơi nghỉ trên bỏ vào nồi nước .Thấy chả chín nổi lên mặt nước, các bạn múc ra để riêng, liên tiếp cho đậu phụ đã cừu vào .

Nấu bún riêu cua

Dùng chảo vừa xào quả cà chua phi thơm hành tím băm nhỏ nhuyễn, sau đó cho phần gạch cua đã sẵn sàng sẵn sàng ở cách 1 vào hòn đảo đều với tắt phòng bếp .

*
*
Phần gạch cua khủng ngậy cho món nạp năng lượng thêm đậm đà. Ảnh: Internet

Phần này bạn hoàn toàn rất có thể cho luôn luôn vào nồi nước riêu cua để chế tạo ra màu hoặc đến riêng vào từng sơn khi ăn đều được .Nếu đến gạch cua xào vào nồi nước dùng, bạn chỉ cần nấu thêm 3 – 5 phút là được. Trước lúc tắt nhà bếp, bạn cho giấm thốt nhiên vào, tùy thuộc vào khẩu vị của người sử dụng mà trả toàn hoàn toàn có thể cho ít hoặc nhiều. Trong món bún riêu cua của người miền bắc thường cho thêm giấm bỗng dưng vào để tạo thành vị chua thanh êm ả dịu dàng êm ả và mùi hương thơm đặc trưng .

Thành phẩm, diễn tả và ngắm nhìn và thưởng thức

Cho BÚN, hành, riêu cua, chả vào tô. Chan nước sử dụng lên trên và thêm ít ngò, tiêu xay là bạn đã sở hữu món BÚN RIÊU CUA cực kì hấp dẫn, chuẩn vị, ăn lẫn với đĩa rau sống và chấm với mắm tôm là ngon tốt vời.

*
*
Các bước tiến hành món bún riêu cua vô cùng 1-1 giản. Ảnh: Internet

Mẹo và một vài lưu ý

Bạn rất có thể cho thêm tôm khô vào nước riêu hoặc cần sử dụng nước hầm xương để món bún riêu cua ngon hấp dẫn hơn.Nếu dùng thịt cua đóng góp hộp, các bạn có thể trộn cùng rất thịt xay rồi tạo thành các miếng nhỏ tuổi thả vào nồi nước dùng đang sôi, hóng chúng chín rồi vớt ra để riêng giống hệt như thịt cua (do làm thịt cua đống hộp khi làm bếp như thịt cua giã không kết tủa nên chúng ta dùng cách nấu này để bát bún riêu ngon với đẹp hơn)

Cách lựa chọn cua ngon

Nên lựa chọn cua đồng tất cả màu tím xám đục, phần mai có màu sáng sủa hơn. Cua nhiều thịt là những con cua đực tất cả yếm nhỏ dại và nhọn. Cua cái bao gồm yếm khủng thường sẽ những gạch hơn.Bạn nên chọn những bé còn di chuyển nhanh, càng với chân còn đủ, mang tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bong bóng là cua còn tươi.Để làm cho bún riêu cua ngon, cua cần được giã bằng tay, váng giết mổ cua new mềm, mịn với giữ được mùi hương vị sệt trưng. Nếu không tồn tại thời gian bạn đem xay cua bằng máy xay, tuy thế váng giết thịt cua hay xốp, sạn.

Bà bầu ăn bún riêu cua được không?

Thịt cua đồng chứa nhiều dinh dưỡng, nhất là canxi. Vào thời kì thai nghén, người mẹ và nhỏ xíu đều đề nghị được cung ứng một lượng béo canxi để bổ sung cho hệ xương cùng răng. Thiếu hụt canxi, chị em bầu hoàn toàn có thể đối mặt những cơn đau nhức khớp, bị ra máu chân răng… bầu nhi thiếu canxi sinh ra nhẹ cân, tốt còi.Vì vậy, nạp năng lượng thịt cua đồng hay các món như bún riêu cua rất tốt cho bà mẹ bầu. Mặc dù nhiên, vào thịt cua biển lại cất một lượng nhỏ thủy ngân có thể gây dị dạng hệ thần ghê nếu chị em bầu ăn uống phải.Ngoài ra, fan ta cũng tra cứu thấy 2 nhiều loại chất là dioxin và polychlorinated biphenyls, khiến phát ban vô cùng độc hại. Một lượng nhỏ dioxin với polychlorinated biphenyls giả dụ nhiễm phải có khả năng tấn công hệ miễn dịch, phá hủy chức năng hệ thần kinh, tăng nguy cơ dị tật khi sinh ra đã bẩm sinh gây sinh non, sảy thai sinh hoạt thai nhi.Vì vậy, dù có khá nhiều dinh dưỡng, những mẹ thai cũng không nên ăn không ít cua. Theo khuyến cáo, một tuần, mẹ bầu chỉ nên ăn 200g giết thịt cua và bổ sung cập nhật dinh dưỡng từ những loại lương thực khác.

Bún riêu cua ăn cùng với gì?

Bún riêu thường ăn với với rau củ thơm, tất cả có: rau củ muống bào, tía tô, gớm giới, xà lách, giá, hành lá cùng ngò gai. Ở một số trong những nơi, fan ta còn sử dụng rau húng quế với rau chuối bào đến món ăn uống này.

Ăn bún riêu cua bao gồm béo không?

Một đánh bún riêu cua cỡ vừa chứa 450 kcal. Như vậy năng lượng trong một tô bún riêu cao vội 2,25 lần một dĩa cơm trắng (200 kcal) với gấp 1,5 lần một chén cơm gồm thức nạp năng lượng (300 kcal). Mong muốn giảm cân, bạn cần có chế độ ẩm thực ăn uống và rèn luyện hợp lý.

Để hoàn toàn có thể học thêm cách nấu bún riêu cua ngon cũng tương tự cách chế tao nhiều món ăn uống dân dã, hấp dẫn, đặc trưng của từng vùng miền. Chúng ta cũng có thể đăng ký bằng cách điền thông tin cá nhân vào form bên dưới hoặc tương tác số điện thoại thông minh 1800 6148 (miễn phí tổn cước gọi) nhằm được tứ vấn các khóa học tập phù hợp.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 3.77 (22 bình chọn)


#error error /error ^error Cảm ơn chúng ta đã thai chọn ! /error