Những thương hiệu F&B béo như The Coffee House, Highland Coffee, PhinDeli... đang thực hiện kế hoạch mở rộng quy mô sau khi TP.HCM mở cửa trở lại.

Bạn đang xem: Phindeli Café Ngã 6 Phù Đổng Ở Quận 1


Sau khoảng hai năm ngành thẩm mĩ bị đình trệ, ông Vũ Anh Tú (28 tuổi) - nhà sản xuất các thiết bị chăm lo sắc đẹp cho các spa, viện thẩm mĩ tại quanh vùng TP.HCM và các tỉnh bên cạnh gần - như không có việc làm.

Trước tình hình đó, ngay trong khi lệnh giãn phương pháp xã hội được gỡ bỏ, ông Tú quyết định kinh doanh siêu thị nhượng quyền của uy tín Vua Cua tại con đường Nguyễn Văn Thương, quận Bình Thạnh, TP.HCM.

"Sau các đợt dịch bùng phát, tôi nhận ra ngành kinh doanh ngành thực phẩm cùng F&B bao gồm thể đổi khác linh hoạt hơn khi giãn biện pháp xã hội. Toàn cục kế hoạch kinh doanh này từ khi lên ý tưởng cho tới lúc khai trương cửa hàng diễn ra rất cấp tốc chóng, chỉ trong tầm 1 tháng", ông Vũ Anh Tú phân tách sẻ.

Mở rộng điểm bán

Trong bối cảnh nhiều công ty lớn đang phải biến hóa để tiết kiệm ngân sách chi phí, vẫn có rất nhiều doanh nghiệp đang mau lẹ nắm lấy cơ hội về mặt bằng để không ngừng mở rộng chuỗi kinh doanh của mình.

Gần nhất, chuỗi cafe PhinDeli bắt đầu lấy được trong số những mặt bởi đắc địa nhất tp.hồ chí minh tại té 6 Phù Đổng, quận 1. Đây là mặt bằng 3 mặt tiền có mức giá thuê luôn ở mức tối đa thị trường với được những chuỗi F&B truy tìm nhờ quý giá cao về mặt chữ tín và marketing.

Trước khi về phần mình PhinDeli, mặt phẳng này đã làm được Soya Garden cùng Phúc Long thuê với giá khoảng 25.000 USD/tháng với hòa hợp đồng kéo dài từ 3-5 năm. Trong thời hạn dịch bệnh dịch bùng phát, mặt bằng này đã trở nên bỏ trống trong tầm 6 tháng.

*

Cửa hàng PhinDeli tại ngã 6 Phù Đổng. Ảnh: Duy Hiệu.

PhinDeli chưa hẳn là chữ tín quá rất gần gũi trong nhóm các chuỗi cửa hàng cà phê phục vụ tại chỗ. Mặc dù nhiên, đầu xuân năm mới 2021, thương hiệu này đã khai trương thành lập cửa bậc nhất tiên trên tòa nhà Metropolitan trên phố Đồng Khởi, đối lập Nhà thờ Đức Bà.

Trong năm nay, PhinDeli vẫn sáp nhập thành công xuất sắc vào hệ sinh thái của tập đoàn lớn Nova, thuộc Nova Consumer Group. Trước đó, PhinDeli đa phần phân phối vào các shop tạp hóa, khôn xiết thị, shop tiện lợi.

Với phần đông doanh nghiệp có nguồn vốn vừa phải, cũng có thể có một vài thương hiệu vẫn đang thường xuyên mở rộng bài bản theo hiệ tượng nhượng quyền nhằm tiết kiệm ngân sách chi tiêu đầu tư ban đầu.

Các chủ mặt bằng đang có không ít ưu đãi về giá bán cũng như chế độ thuê cho khách mới

Ông Nguyễn Chánh, trưởng chống nhượng quyền Vua Cua

Trong mon 11, thương hiệu Vua Cua cũng dự con kiến khai trương hàng loạt 15 điểm "xe cua" tại các khối hệ thống siêu thị Co.opmart, WinMart và 5 shop nhượng quyền diện tích s nhỏ, đa phần bán sở hữu đi.

"Sau thời gian dịch bệnh, cửa hàng chúng tôi nhận thấy chỉ tất cả nhóm hoa màu và yêu cầu phẩm được phép khiếp doanh. Về lâu dài, quy mô thực phẩm sẽ có bền bỉ hơn so với các nhà hàng F&B thông thường. Định hướng của Vua Cua là triệu tập các sản phẩm đóng gói và cấp cho đông với khá đầy đủ nguyên liệu nhằm khách hàng hoàn toàn có thể tự sơ chế trên nhà", ông Nguyễn Chánh, trưởng phòng nhượng quyền Vua Cua nói cùng với Zing.

Xem thêm: Hội Nghị Thượng Đỉnh Apec 2017 : Khai Mạc Hội Nghị Thượng Đỉnh Doanh Nghiệp Apec

Đại diện Vua Cua cho biết doanh nghiệp vẫn phân phát triển mô hình nhà hàng, song đó là kênh sale với giá thành đầu bốn lớn nên việc kết phù hợp với các nhà đầu tư nhượng quyền tại các tỉnh thành.

"Hiện nay, điểm sáng của hoạt động kinh doanh ở ở giá thành mặt bằng và nguồn nhân công. Tại TP.HCM, lực lượng lao động đang thiếu hụt nhưng nghỉ ngơi các thị phần tỉnh, nguồn nhân lực khá dồi dào và chi tiêu phải chăng. Trong những lúc đó, các chủ mặt bằng đang có nhiều ưu đãi về giá bán cũng như chế độ thuê mang lại khách mới. Đây có thể xem là dễ ợt cho doanh nghiệp", ông Chánh bình luận thêm.

Các chuỗi tìm hướng đi mới

Trong thời hạn qua, thị phần đã chứng kiến sự trình làng của một loạt mô hình sale mới của những doanh nghiệp bán đồ ăn, thức uống tại TP.HCM. Điều này cho thấy thêm các thương hiệu này đang tìm cách thích nghi trong toàn cảnh nhiều cạnh tranh khăn.

Cụ thể, mới đây The Coffee House đã cho reviews mô hình kiosk thứ nhất với tên thường gọi The Coffee House Now tại siêu thị nhà hàng KingFood Mart trê tuyến phố Phạm Hùng (huyện Bình Chánh, TP.HCM).

Phiên bạn dạng mới của chuỗi coffe này sẽ tập trung xây dựng các cửa hàng nhỏ dại trên phố, kiosk và xe đẩy, trên những vị trí gần vị trí sinh sống, thao tác và sắm sửa của người tiêu dùng.

Sau nhiều đợt dịch bùng phát, The Coffee House đã phải tạm dừng hoạt động hơn 20 cửa hàng để giảm ngân sách chi tiêu vận hành cũng như biến hóa mô hình kinh doanh. Theo đó, mỗi cửa hàng phục vụ trên chỗ của người tiêu dùng này được đầu tư chi tiêu với giá cả lớn, lên đến mức hàng tỷ đồng.

Với quy mô mới này, shop trên phố đa phần bán đưa đi và giao hàng tận nơi, đồng thời tất cả thêm ko gian nhỏ dại cho khách ngồi lại. Còn kiosk là sự việc kết phù hợp với các chuỗi triển lẵm lớn tại nơi có mật độ quý khách hàng cao.

*

Một kiosk của quy mô The Coffee House Now đã đến hoạt động. Ảnh: The Coffee House.

Việc chế tạo các cửa hàng thu nhỏ tuổi không phải con đường quá mới đối với các cửa hàng F&B. Thương hiệu Phúc Long đông đảo tháng qua tăng cường xây dựng kiosk trong những siêu thị WinMart. Còn ở đều đợt dịch đầu tiên, những thương hiệu Highlands Coffee, McDonald"s, Otoke Chicken, Ông Bầu... đã làm nghiệm mô hình xe đẩy.

Theo nhận xét của các chuyên viên về kinh doanh nhỏ cũng như trong lĩnh vực F&B, từ đầu xuân năm mới 2020, sự nở rộ của dịch Covid-19 đã ảnh hưởng to béo đến sự đổi khác thói quen chi tiêu và sử dụng của người việt Nam. Các chế độ giãn phương pháp cộng đồng, cách ly xóm hội hay thao tác tại nhà.. Sẽ phát sinh nhiều hơn thế nhu cầu buôn bán trực tuyến, vượt xa khỏi ước tính của nền thương mại điện tử.

Chính vì vậy, những doanh nghiệp đã áp dụng mô hình đa kênh (omnichannel) bao gồm các kênh online và những kênh offline (trực tiếp tại những cửa hàng, đại lý).